ou comment la biodynamie nous permet de garder les pieds sur terre.
C’était en 1969, il y a tout juste cinquante ans, l’homme posait le premier pas sur la une. Là, dans l’immensité, la terre aura dû paraitre bien petite, fragile.
Quarante ans plus tôt, un homme, Rudolph Steiner faisait déjà ce même constat. Philosophe et scientifique, il posa alors les bases de ce que l’on appelle aujourd’hui la biodynamie, c’est-à-dire d’une agriculture qui considère la terre comme un tout, vivant au rythme de la matière, des plantes et des animaux qui interagissent.
Perçue pendant longtemps, et encore aujourd’hui, comme une discipline de farfelus, les résultats de la biodynamie sont pourtant là. Ici, dans la terre qui se régénère. Ici, dans le raisin qui se gorge d’un sol naturel. Ici, dans le vin qui exprime un terroir respecté. Ici encore dans le travail attentionné du vigneron.
Dans notre chai, c’est le calendrier lunaire qui a donné le rythme aux différentes étapes de vinification. Un principe de biodynamie qui permet de réunir des conditions particulières en fonction des alignements des astres (champ magnétique …). Une contrainte que nous nous sommes imposée non pas pour le folklore, mais parce que d’autres avant nous en ont constaté les bienfaits (goutez donc un Romanée-Conti !).
Notre vin n’est donc pas un vin d’illuminés, mais nous espérons bien qu’il saura tout de même illuminer votre table comme la lanterne de notre sainte patronne qui, elle aussi sans doute aidée par la lune, aura su trouver le chemin du retour. Un retour à la terre que notre chai ambitionne de faire découvrir en préservant de son mieux les accents de chaque terroir qui compose ses crus.
Envie d’en savoir plus et avoir votre propre point de vue sur la biodynamie: https://www.bio-dynamie.org/
