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Notre histoire
un vigneron sans terre
Une production urbaine et durable
Notre chai ambitionne de produire exclusivement des vins bios pour une distribution la plus locale et la plus directe possible. En nous fournissant notre précieuse matière première, nos amis vignerons nous confient l’âme de leur terroir. Et c’est au coeur de Bruxelles que nous nous efforçons d’en tirer la quintessence. Alors oui, notre chai n’est pas au milieu des vignes mais c’est planté en plein coeur de la ville que nous sommes le plus accessible.
Et c’est encore au milieu de la ville que nous visons à revaloriser au maximum nos déchets et sous-produits auprès de partenaires proches. L’économie circulaire en mouvement.
"Gudule, c’est un peu comme une coopérative de vignerons qui rassemblent leur production et leur savoir-faire."
Le premier vin bruxellois dédié à sa sainte-patronne
Gudule était bien jeune quand elle connut la grâce. Un soir, alors qu’elle reprenait le chemin de la maison après une journée de prière, la flamme vacillante de la lanterne qui guidait ses pas s’éteignit, plongeant la belle dans la torpeur de la nuit. Un diable s’était joué d’elle, et par son souffle malicieux avait convoqué les ténèbres pour la perdre. Elle aurait pu mourir, s’abandonnant au destin funeste de celles qui avant elle ont croisé sa route.
Mais Gudule avait la foi, cette petite lumière qui ravive l’espoir quand on a tout perdu. Et sa lanterne se ralluma. Symbole de dévotion, les Bruxellois la choisirent comme sainte patronne et nous gardons pour nous cette petite étincelle qui permet de déplacer des montagnes et des coteaux.
