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Notre histoire
un vigneron sans terre
Un goût de seconde vie.
Quand Thierry a quitté l’univers de l’imprimerie, personne ne s’attendait à ce qu’il devienne vigneron.
Lui non plus.
Pourtant, ça n’a surpris personne.
25 ans à diriger une entreprise de production, à jouer tous les rôles à la fois : stratège, gestionnaire, bâtisseur.
Et un jour, le vide. La page blanche.
Ce n’est pas une passion romantique qui l’a poussé vers le vin. C’est un besoin viscéral de **continuer à produire**, à mettre les mains dans la matière, à créer quelque chose de tangible.
Il voulait retrouver cette intensité du “faire”. Mais dans un univers où la **créativité** aurait droit de cité.
Il a hésité. Le pain, d’abord.
Mais se lever à 4h du matin, très peu pour lui.
Le vin, ensuite.
L’idée a pris racine lentement, sans qu’il s’en rende compte.
Bruxelles. Pas Bordeaux.
Reprendre un domaine ? Trop cher, trop loin.
Planter en Belgique ? Trop lent.
Thierry n’avait pas dix ans devant lui pour attendre un premier millésime.
Alors il a changé la question :
Et s’il était possible de faire du vin sans avoir de vignes ? et carrément de le vinifier en ville, à Bruxelles ?
C’est là que le modèle est né.
Un chai urbain.
Des raisins bio sélectionnés dans les plus belles régions d’Europe.
Un lieu de création à Bruxelles, à deux pas des gens.
Et un objectif : repousser les limites du vin, sans les faire exploser.
Il ne s’agissait plus de reproduire un modèle.
Il s’agissait d’en inventer un nouveau.
Ce que le vin devait devenir
Le vin avait toujours été là. Dans les souvenirs d’enfance. Dans les repas de famille. Dans les cartes des restaurants où on compte sur lui pour choisir la bonne bouteille.
Mais pour Thierry, il ne s’agissait pas juste de produire du vin. Il s’agissait de le comprendre. De le transmettre. De l’élever.
Le chai Gudule est né de cette tension :
- Entre la rigueur de l’artisan et la folie douce du créateur,
- Entre la ville et les grappes venues de loin,
- Entre accessibilité et exigence,
- Entre le plaisir immédiat et l’émotion durable.
Gudule, ce n’est pas une cave. C’est un manifeste.
Ici, pas de jargon. Pas de codes figés.
Le vin n’est pas sacré. Mais il est précieux.
Chaque cuvée est pensée comme une expérience :
Originale, surprenante, parfois déconcertante, mais toujours lisible.
Thierry et son oenologue Pascal Lenzi créent des vins sincères à partir de cépages respectés, choisis pour leur complémentarité aromatique, leur acidité naturelle, leur histoire. Vinifiés avec exigence, sans jamais céder aux excès techniques ou aux effets de mode.
Des vins amicaux, complexes, joyeux, intelligents.
Des vins qui parlent à tous les palais, mais qui ne laissent aucun esprit indifférent.
Ce que vous buvez chez Gudule?
Des vins faits pour être bus.
Pas pour être stockés, collectionnés, commentés pendant des heures.
Des vins qui appellent la deuxième bouteille.
Pas parce qu’on n’y fait pas attention, mais parce qu’ils restent en tête.
Et parfois, des vins qui suspendent le temps.
Des vins qu’on ne fait pas que boire mais que l’on ressent → des vins qui nourrissent le cœur et l’esprit autant qu’ils étanchent la soif.
Gudule ne suit pas les appellations.
Il suit l’intuition.
Et construit, bouteille après bouteille, un vin vivant, pensé, partagé.