Gudule vous raconte...
Notre vin n’est donc pas un vin d’illuminés, mais nous espérons bien qu’il saura tout de même illuminer votre table comme la lanterne de notre sainte patronne qui, elle aussi sans doute aidée par la lune, aura su trouver le chemin du retour. Un retour à la terre que notre chai ambitionne de faire découvrir en préservant de son mieux les accents de chaque terroir qui compose ses crus.
Envie d’en savoir plus et avoir votre propre point de vue sur la biodynamie : www.bio-dynamie.org/
GUDULE EST DANS LA LUNE
C’était en 1969, il y a tout juste cinquante ans, l’homme posait le premier pas sur la une. Là, dans l’immensité, la terre aura dû paraitre bien petite, fragile.
Quarante ans plus tôt, un homme, Rudolph Steiner faisait déjà ce même constat. Philosophe et scientifique, il posa alors les bases de ce que l’on appelle aujourd’hui la biodynamie, c’est-à-dire d’une agriculture qui considère la terre comme un tout, vivant au rythme de la matière, des plantes et des animaux qui interagissent.
Perçue pendant longtemps, et encore aujourd’hui, comme une discipline de farfelus, les résultats de la biodynamie sont pourtant là. Ici, dans la terre qui se régénère. Ici, dans le raisin qui se gorge d’un sol naturel. Ici, dans le vin qui exprime un terroir respecté. Ici encore dans le travail attentionné du vigneron.
Dans notre chai, c’est le calendrier lunaire qui a donné le rythme aux différentes étapes de vinification. Un principe de biodynamie qui permet de réunir des conditions particulières en fonction des alignements des astres (champ magnétique …). Une contrainte que nous nous sommes imposée non pas pour le folklore, mais parce que d’autres avant nous en ont constaté les bienfaits (goutez donc un Romanée-Conti !).
Pour poursuivre votre rencontre avec les Urban Wineries nous vous invitons à lire l’excellent article du Wine & Spirit Education Trust où vous pourrez y découvrir quelques grands noms tels que London Cru ou Red Hook Winery de New York.
Et pour découvrir notre chai ou simplement déboucher l’une de nos bouteilles, c’est ici.
FAIRE DU BON VIN EN VILLE ? IL FAUT LE BOIRE POUR LE CROIRE!
Gudule Winery Brussels est une Urban Winery et rejoint à ce titre les pionniers du genre.
Une Urban quoi ?
Bien plus qu’un cercle fermé, c’est un esprit de famille dont les principes fondateurs visent à inscrire le chai de vinification dans le tissu urbain, participer à l’économie locale, se rapprocher du consommateur, partager avec lui l’aventure et enfin (et en premier lieu) faire du vin, voire du très bon vin.
À l’image des villes dans lesquelles ils s’inscrivent, chaque chai est cependant une histoire différente, une rencontre unique, la concrétisation d’un rêve. Chez Gudule chaque cuvée est le fruit d’un assemblage minutieux qui respecte le travail passionné de nos amis vignerons et le terroir émotionnel que Bruxelles cultive.
Nous élaborons donc des vins à l’accent bruxellois. Des vins qui accompagnent l’émulation de la ville et la rencontre des idées. Cinq cuvées à partager autour d’une bonne table ou lors d’un pique-nique au coeur de Bruxelles, une ville cosmopolite et multiculturelle extraordinaire dont nos vins, qui associent librement plusieurs cépages, se font l’écho.
Mettez des papilles dans vos oreilles en associant l’un de nos crus avec votre disque préféré. Quelques suggestions : “Retour du Marché”, avec son assemblage Grenache noir et Cabernet Franc conviendra peut-être parfaitement avec la chanson “Bruxelles” de Dick Annegarn, tandis que “Bruxelles” de Jacques Brel vous paraitra mieux convenir à notre cru “Après-midi au Parc”, le Cinsault et la Syrah n’y seront sans doute pas pour rien. Vous êtes plutôt rock ? “Temperplane” du groupe belge Montevideo se servira pour vous lors d’un “Afterwork en Terrasse” avec des collègues. À vous de le découvrir.
GUDULE AIME TOUTES LES MUSIQUES
Et vous, vous la préférez rouge, blanche ou rosée ?
Le vin et la musique ont ceci en commun qu’ils rassemblent les gens. Imaginez un peu alors l’effet que peut produire la combinaison des deux. Une expérience multi-sensorielle unique qui invite à partager des émotions incroyables.
Quel vin pour quelle musique ?
Ici pas de grandes théories qui tenteraient de cloisonner un genre à un cru, l’essentiel est que cela vous plaise. Les notes d’un vin, sa puissance, son harmonie sont autant de caractéristiques qui font écho aux sons produits par votre groupe ou orchestre préféré. Un vocabulaire partagé pour traduire des émotions parfois complexes à exprimer. Le plus simple est donc d’essayer par soi-même.
