• Syrah - France, Languedoc, Fitou
• Zweigelt - Autriche, Burgenland
  

La Syrah a l’habitude de façonner des vins rosés à l’accent méditerranéen, mais elle est rarement associée au Zweigelt. Chez Gudule, nous aimons les challenges donc nous avons déniché la première à Fitou, dans le Languedoc, et le second en Autriche pour composer cet assemblage surprenant. Entre le fruité et la rondeur de l’une, et la souplesse et la vivacité de l’autre, impossible de ne pas succomber !

Parce que nous misons sur la fraîcheur, nous commençons par un pressurage direct. Nous passons ensuite au débourbage, avant d’assembler les deux jus et de les laisser fermenter. La vinification et l’élevage ont lieu en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit. On termine sur une légère filtration pour les 3564 bouteilles produites.

Dégustation

Derrière sa robe pâle se cache un nez intense plein de petits fruits rouges, avec quelques touches épicées qui sentent bon l’été. Ce rosé léger et charmeur dévoile des tanins qui structurent l’ensemble mais restent discrets. Exubérant et juteux, avec toujours beaucoup de fraîcheur. 

A boire dans les deux ans, seul à l’apéritif ou avec un pique-nique au parc. Car cette cuvée aime la cuisine simple et conviviale comme la charcuterie et les tartes aux légumes à partager sans modération.