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Our story
A winegrower without land
Urban sustainable production
It is here, in the city centre, that we aim to maximise the value of our waste and by-products with our close partners. The circular economy in motion.
The first Brussels wine dedicated to his patron saint
But Gudule had faith in this tiny light which revives hope when all is lost, and her lamp was reignited by a divine power. As a symbol of religious devotion, the people of Brussels chose Gudule as their patron saint, and we still carry that tiny spark which allows us to move mountains and hills.
Ce que le vin devait devenir
Le vin avait toujours été là. Dans les souvenirs d’enfance. Dans les repas de famille. Dans les cartes des restaurants où on compte sur lui pour choisir la bonne bouteille.
Mais pour Thierry, il ne s’agissait pas juste de produire du vin. Il s’agissait de le comprendre. De le transmettre. De l’élever.
Le chai Gudule est né de cette tension :
- Entre la rigueur de l’artisan et la folie douce du créateur,
- Entre la ville et les grappes venues de loin,
- Entre accessibilité et exigence,
- Entre le plaisir immédiat et l’émotion durable.
Gudule, ce n’est pas une cave. C’est un manifeste.
Ici, pas de jargon. Pas de codes figés.
Le vin n’est pas sacré. Mais il est précieux.
Chaque cuvée est pensée comme une expérience :
Originale, surprenante, parfois déconcertante, mais toujours lisible.
Thierry et son oenologue Pascal Lenzi créent des vins sincères à partir de cépages respectés, choisis pour leur complémentarité aromatique, leur acidité naturelle, leur histoire. Vinifiés avec exigence, sans jamais céder aux excès techniques ou aux effets de mode.
Des vins amicaux, complexes, joyeux, intelligents.
Des vins qui parlent à tous les palais, mais qui ne laissent aucun esprit indifférent.
Ce que vous buvez chez Gudule?
Des vins faits pour être bus.
Pas pour être stockés, collectionnés, commentés pendant des heures.
Des vins qui appellent la deuxième bouteille.
Pas parce qu’on n’y fait pas attention, mais parce qu’ils restent en tête.
Et parfois, des vins qui suspendent le temps.
Des vins qu’on ne fait pas que boire mais que l’on ressent → des vins qui nourrissent le cœur et l’esprit autant qu’ils étanchent la soif.
Gudule ne suit pas les appellations.
Il suit l’intuition.
Et construit, bouteille après bouteille, un vin vivant, pensé, partagé.