Tantôt artiste, tantôt muse, cette Soirée à l’Opéra est une ode à l’inspiration. Une œuvre intemporelle qui laissera libre cours à votre imagination, une expérience élégante et éclectique...une révélation.

La découverte de notre Soirée à l’Opéra est un ravissant spectacle où chaque instrument trouve sa place. En pleine représentation, le Petit Manseng, le Riesling et le Gewurztraminer dévoilent tous leurs atouts pour vous divertir à travers une cuvée complexe riche en fraîcheur et en fruits exotiques.

Vin bio certifié par BE-BIO-01

Assemblage et vinification

Petit Manseng – France, Sud-Ouest, Jurançon (Lucq de Béarn)
Riesling - France, Alsace (Riquewihr)
Gewürztraminer - France, Alsace (Riquewihr)

Nous sommes allés puiser notre inspiration des Pyrénées à l’Alsace pour écrire une partition pleine de justesse. Des notes exotiques se dégagent du Petit Manseng, aussi célèbre pour son acidité naturelle et son gras. Le Riesling offre une superbe interprétation entre vivacité, puissance et persistance. Enfin, le Gewurztraminer clôt ce récital avec douceur grâce à sa densité et son onctuosité.

De la vigne au verre, l’élaboration d’un vin est digne des plus grandes œuvres d’art. Les raisins sont vendangés manuellement avant d’arriver dans nos chais. Avec la même précision qu’un maître d’orchestre, nous nous adaptons à nos cépages. Le Petit Manseng est égrappé et bénéficie d’une macération pelliculaire de 24 heures avant pressurage, quand le Riesling et le Gewurztraminer font l’objet d’un pressurage direct en grappes entières. Idem pour l’élevage. Pour le premier, un tiers du volume reste 6 mois en demi-muids. Le reste profite de l’inox, à l’instar des deux autres variétés. Nous ne faisons pas de collage mais une légère filtration avant mise en bouteilles pour les 3 900 flacons et 100 magnums.

Dégustation

Sa robe pâle, claire et limpide éveille les sens avant de vous faire vivre une formidable expérience. Dès les premières fragrances, le nez séduit par sa fraîcheur. Il oscille entre fleurs blanches et fruits exotiques, tout particulièrement l’ananas et le litchi. Sa jolie matière en bouche n’a d’égale que sa trame acide qui donne terriblement envie d’y revenir.

Laissez-le s’aérer avant le service pour qu’il puisse s’ouvrir et délivrer l’intégralité de sa palette aromatique. À boire dans les cinq ans, en compagnie d’un fromage de chèvre frais ou affiné, ou, pour les explorateurs qui aiment faire voyager leurs papilles, un ceviche aux notes exotiques comme celles du vin.

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