Effervescence au Palais 2022 - Brut nature | Sans soufre ajouté

Prix normal €24,90

Format :

Bouteille 75 cl

Paiements sécurisés par

LIVRAISON OFFERTE À L'ACHAT DE 6 BOUTEILLES OU PLUS

Aventurier à la recherche de nouveaux challenges gustatifs ? Le bouillonnement tumultueux de l’Effervescence au Palais saura satisfaire la curiosité de vos papilles. Entre agitation et émotion vive, vous prendrez goût à son énergie communicative.

Cette cuvée pétillante dans tous les sens du terme surprend, séduit et éblouit à chaque gorgée. Avec esprit et sans artifice, nous avons marié l’Auxerrois et le Grüner Veltliner pour vous offrir une dégustation terriblement mordante.

Vin bio certifié par BE-BIO-01

Fiche cuvée Fr
Fiche cuvée Nl
Fiche cuvée Eng

Assemblage et vinification

Auxerrois - France, Alsace, Orschwiller
Grüner Veltliner – Autriche, Burgenland, Gols

C’est d’un périple de l’Alsace à l’Autriche que naît cette effervescence malicieuse. L’Auxerrois, un natif de Lorraine, lui délivre toute sa finesse et son subtil équilibre entre rondeur et acidité. Le Grüner Veltliner, cépage emblématique autrichien, la fait s’envoler grâce à sa légèreté et sa souplesse. Une composition minutieuse dont vous savourerez l’harmonie.

Afin de les préserver au mieux, les baies sont vendangées manuellement avant d’être pressées en grappes entières dans nos chais. Nous en tirons ensuite une expression fidèle à travers une vinification en cuves inox. L’élevage est réalisé dans ces mêmes cuves, sauf pour 25% vieillis 6 mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Et pour obtenir ces bulles élégantes, nous avons logiquement choisi la méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille. Nous avons également travaillé sans dosage et sans sulfite ajouté. Résultat, un brut nature perçant dont le tirage a eu lieu le 16 juin 2023 et le dégorgement le 7 novembre 2024.

Dégustation

Son nez charmeur, affriolant aux contours tendres, annonce cet effervescent avant de
le laisser se dévoiler sur des fruits du verger et des fleurs. La poire williams, la fleur de
sureau et leur rondeur se parent d’un caractère légèrement fumé. En bouche, une fine pellicule citronnée donne la direction, une structure crayeuse. Aussitôt, sa bulle fine et
discrète caresse la langue en se dirigeant vers une finale pulpeuse.

Pour sublimer cette cuvée, laissez-vous inspirer par les suggestion d'accords mets et vins suivants :

Salade de fève et de radis au fromage frais de brebis et son huile d’olive.*plat végétarien
Langoustines grillées à l’estragon, edamame et pois gourmand.
Duo de carpaccio entre Saint-Jacques et fenouil & noisettes concassées.
Mousse de cajou aux kiwi jaunes selon Stephen Barry.

Livraison

Livraison gratuite pour toute commande supérieure à 150€ !

Frais de livraison à Bruxelles (19 communes) : 6€

Livraison par nos soins ou par notre partenaire Cargo Vélo en 3 à 6 jours ouvrés.

Frais de livraison en Belgique hors Bruxelles (19 communes) : 9€

Livraisons par nos soins ou par messagerie en 3 à 7 jours ouvrés.

Les expéditions par messagerie se font dans des cartons renforcés pour limiter au maximum tout risque de casse.

Payement rapide et 100% sécurisé.