Bruisen in het Palais 2021 - Brut nature | Geen toegevoegde zwavel

Normale prijs €24,90

Formaat :

Fles

Paiements sécurisés par

GRATIS LEVERING BIJ AANKOOP VAN 6 OF MEER FLESSEN

Avonturier op zoek naar nieuwe smaakuitdagingen? Het tumultueuze borrelen van de Bruising in het Paleis zal de nieuwsgierigheid van uw smaakpapillen bevredigen. Tussen opwinding en levendige emotie zult u zijn communicatieve energie waarderen.

Deze sprankelende vintage in elke betekenis van het woord verrast, verleidt en verblindt bij elke slok. Met humor en zonder kunstgrepen hebben we Auxerrois, Grüner Veltliner en Pinot Noir gecombineerd om u een vreselijk bijtende proeverij aan te bieden.

Biologische wijn gecertificeerd door BE-BIO-01

Cuvéeblad Fr
Nl vintage blad
Engels vintage profiel

Blending en vinificatie

Auxerrois - Frankrijk, Elzas, Orschwiller
Grüner Veltliner – Oostenrijk, Burgenland, Gols
Pinot Noir – Duitsland, Pfalz, Eschbach

Tijdens een reis van de Elzas naar Oostenrijk via Duitsland werd dit ondeugende bruisen geboren. Auxerrois, afkomstig uit Lotharingen, levert al zijn finesse en subtiele balans tussen rondheid en zuurgraad. Grüner Veltliner, een emblematische Oostenrijkse druivensoort, laat hem stijgen dankzij zijn lichtheid en soepelheid. Wat Pinot Noir betreft, het brengt kracht en body. Een nauwgezette compositie waarvan u de harmonie zult proeven.

Om ze zo goed mogelijk te bewaren, worden de bessen handmatig geoogst voordat ze in onze kelders tot hele trossen worden geperst. Vervolgens verkrijgen we een getrouwe uitdrukking door vinificatie in roestvrijstalen vaten. De rijping vindt plaats in dezelfde vaten, met uitzondering van 10% die gedurende 6 maanden in vaten rijpt. En om deze elegante bubbels te verkrijgen, kozen we logischerwijs voor de traditionele methode met tweede gisting op fles. We werkten ook zonder dosering en zonder sulfiet. Het resultaat: een doordringende natuurlijke ruwe olie waarvan de trekking plaatsvond op 25 maart 2022 en degording op 10 juli 2023.

Proeverij

Zijn charmante neus , verleidelijk met zachte contouren, kondigt dit bruisen eerder aan
laat het zich openbaren in fruit en bloemen in de boomgaard. De Williams-peer, de bloem van
vlierbessen en hun rondheid is versierd met een licht rokerig karakter. In de mond geeft een dunne citroenachtige film richting, een krijtachtige structuur. Onmiddellijk, zijn fijne bel en
discreet streelt de tong richting een weelderige afdronk.

Om deze vintage nog meer tot zijn recht te laten komen, kunt u zich laten inspireren door de volgende suggesties voor het combineren van eten en wijn:

Salade van tuinbonen en radijs met verse schapenkaas en olijfolie.*vegetarisch gerecht
Gegrilde langoustines met dragon, edamame en peultjes.
Carpaccioduo tussen Sint-jacobsschelpen en venkel & gemalen hazelnoten.
Cashewmousse met gele kiwi volgens Stephen Barry.

Livraison

Livraison gratuite pour toute commande supérieure à 150€ !

Frais de livraison à Bruxelles (19 communes) : 6€

Livraison par nos soins ou par notre partenaire Cargo Vélo en 3 à 6 jours ouvrés.

Frais de livraison en Belgique hors Bruxelles (19 communes) : 9€

Livraisons par nos soins ou par messagerie en 3 à 7 jours ouvrés.

Les expéditions par messagerie se font dans des cartons renforcés pour limiter au maximum tout risque de casse.

Payement rapide et 100% sécurisé.