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Gudule maakt haar wijn in Brussel
Wijnmake zonder grond
Stedelijke en duurzame productie
En hier in het centrum van de hoofdstad streven we er ook naar om afval en bijproducten maximaal te herwaarderen, in nauwe samenwerking met onze partners. Kringloopeconomie in actie.
De eerste Brusselse wijn gewijd aan zijn beschermheilige
Ze had kunnen sterven, hetzelfde lot beschoren als wie voor haar zijn pad kruiste. Maar Goedele had geloof, dat sprankeltje licht dat hoop doet opflakkeren wanneer alles verloren lijkt. En de lantaarn ontbrandde weer. Ze werd een symbool van toewijding en de Brusselaars kozen haar als patroonheilige. En wij koesteren dat kleine vonkje waarmee je bergen en wijnheuvels verzet.
Ce que le vin devait devenir
Le vin avait toujours été là. Dans les souvenirs d’enfance. Dans les repas de famille. Dans les cartes des restaurants où on compte sur lui pour choisir la bonne bouteille.
Mais pour Thierry, il ne s’agissait pas juste de produire du vin. Il s’agissait de le comprendre. De le transmettre. De l’élever.
Le chai Gudule est né de cette tension :
- Entre la rigueur de l’artisan et la folie douce du créateur,
- Entre la ville et les grappes venues de loin,
- Entre accessibilité et exigence,
- Entre le plaisir immédiat et l’émotion durable.
Gudule, ce n’est pas une cave. C’est un manifeste.
Ici, pas de jargon. Pas de codes figés.
Le vin n’est pas sacré. Mais il est précieux.
Chaque cuvée est pensée comme une expérience :
Originale, surprenante, parfois déconcertante, mais toujours lisible.
Thierry et son oenologue Pascal Lenzi créent des vins sincères à partir de cépages respectés, choisis pour leur complémentarité aromatique, leur acidité naturelle, leur histoire. Vinifiés avec exigence, sans jamais céder aux excès techniques ou aux effets de mode.
Des vins amicaux, complexes, joyeux, intelligents.
Des vins qui parlent à tous les palais, mais qui ne laissent aucun esprit indifférent.
Ce que vous buvez chez Gudule?
Des vins faits pour être bus.
Pas pour être stockés, collectionnés, commentés pendant des heures.
Des vins qui appellent la deuxième bouteille.
Pas parce qu’on n’y fait pas attention, mais parce qu’ils restent en tête.
Et parfois, des vins qui suspendent le temps.
Des vins qu’on ne fait pas que boire mais que l’on ressent → des vins qui nourrissent le cœur et l’esprit autant qu’ils étanchent la soif.
Gudule ne suit pas les appellations.
Il suit l’intuition.
Et construit, bouteille après bouteille, un vin vivant, pensé, partagé.