Diner in de Stad 2020

Trek je mooiste kleding aan en geniet van een heerlijk diner in de stad. Elegantie voert de boventoon in deze krachtige jaargang, met de fruitigheid van syrah en de kruidigheid van sangiovese.

• Syrah – Frankrijk, Languedoc (Laure-Minervois)
• Sangiovese – Italië, Toscane (Montepulciano)

Bij het creëren van een gastronomisch en evenwichtig diner is elk ingrediënt belangrijk. Daarom hebben we de mediterrane wijngaarden afgespeurd op zoek naar bedwelmende smaken. In de Languedoc onthult Syrah een ongelooflijke fruitigheid. Dankzij het hoge alcoholpercentage en de krachtige aroma's produceert hij volle, maar toch delicate wijnen. In het hart van de Toscaanse heuvels benadrukt Sangiovese wilde kruiden en robuuste tannines. Een strijd tussen de titanen.

Modern en vol creativiteit, laat deze Dinner in the City niets aan het toeval over. De druiven worden met de hand geplukt om alleen de druiven met het beste potentieel te selecteren. Dit minutieuze werk wordt voortgezet in de kelders. Na de vinificatie in roestvrijstalen vaten die de zuiverheid van het fruit behouden, volgen we een rijpingsproces op maat. Eerst 6 maanden in demi-muids en drie-wijnvaten, vervolgens 18 maanden in roestvrijstalen vaten. Geen klaring of filtratie voor de 5.000 flessen en 200 magnums.

Proeven

Een neus met een donker profiel tussen zwarte vruchten en geroosterde en peperige tonen.
Cacao en koffie roepen een diepte op die de mond snel kan uiten.
De aromatische ondersteuning wordt gevormd door een mollige substantie. Robuust, zacht en rijk, deze jaargang heeft een gestructureerd karakter met fijne, poederachtige tannines die de chocoladetonen weerspiegelen.