Diner in de Stad 2020

Trek je mooiste outfit aan en schuif aan voor een heerlijk Dinner in the City. Elegantie is aan de orde van de dag in deze krachtige cuvée die de fruitigheid van Syrah en de kruiden van Sangiovese eert.

• Syrah – Frankrijk, Languedoc (Laure-Minervois)
• Sangiovese – Italië, Toscane (Montepulciano)

Bij het creëren van een heerlijk en uitgebalanceerd diner is elk ingrediënt belangrijk. Dit is de reden waarom we door de mediterrane wijngaarden dwaalden op zoek naar bedwelmende smaken. In de Languedoc onthult Syrah een ongelooflijke fruitigheid. Tussen de alcoholische rijkdom en de aromatische kracht produceert het volle wijnen die niettemin geen gebrek aan delicatesse hebben. In het hart van de Toscaanse reliëfs benadrukt Sangiovese wilde specerijen en robuuste tannines. Een strijd tussen titanen.

Modern en vol creativiteit laat dit Dinner in the City geen ruimte voor toeval. De bessen worden met de hand geoogst om alleen de bessen met het beste potentieel te selecteren. Een kunstwerk dat doorgaat in de kelders. Na de vinificatie in roestvrijstalen vaten waardoor de zuiverheid van het fruit behouden blijft, voeren we rijping op maat uit. Eerste 6 maanden in demi-muids en vaten van drie wijnen, daarna 18 maanden in roestvrijstalen vaten. Geen klaring of filtratie voor de 5.000 flessen en 200 magnums.

Proeverij

Een neus met een donker profiel tussen zwart fruit en geroosterde en peperige tonen. DE
cacao en koffie verwijzen naar een diepte die de mond snel uitdrukt. Zijn
mollig materiaal is de aromatische drager. Robuust, soepel en rijk, deze cuvée heeft een gestructureerd karakter met fijne, poederachtige tannines zoals de chocoladetonen.