- Gewürztraminer - Frankrijk, Elzas
- Riesling - Frankrijk, Elzas
Op naar de Elzas om de twee belangrijkste druivensoorten uit de regio met de hand te plukken. Riesling en Gewurztraminer zijn perfecte blends, maar ze zijn niet hetzelfde. Riesling is helder, levendig en mineraal, terwijl Gewurztraminer prachtig uitbundig en weelderig is. Ze vullen elkaar aan, maar staan tegenover elkaar om hun sterke persoonlijkheden met grote precisie te tonen.
Om de wereld van Zone Orange te betreden, moet je bekwaam en nauwgezet zijn. Na het plukken wordt elke druivensoort apart gefermenteerd met inheemse gisten in open vaten. De perfecte gelegenheid om hun unieke karakter te onthullen. Na een maceratie van 15 dagen worden de wijnen afgegoten en wordt de pulp geperst met een kleine ratelpers. De 2 wijnen worden vervolgens gemengd en gerijpt in roestvrijstalen vaten tot de botteling, die plaatsvond in de lente van 2023 zonder voorafgaande filtratie. Van begin tot eind gebruiken we 100% zwaartekracht om deze wijn te maken, wat resulteert in de productie van 480 flessen van 50 cl.
Degustatie
Dit is een wijn die niemand onverschillig zal laten, van zijn diepe, gouden kleur tot zijn aangename geoxideerde toetsen tijdens het proeven. Hij verspreidt aroma's van groene appel, noten, exotisch fruit en zoete specerijen. Verrassend... en deze sensaties blijven hangen in de mond. Evenwichtig en heerlijk, verrast en verleidt hij met zijn delicate tannines die het geheel structureren, net als zijn persistentie. Interessant en intrigerend.
Open de wijn een uur of zo voor het serveren, zodat al zijn complexiteit tot uiting komt. Hij moet binnen twee jaar op dronk zijn en past net zo goed bij sterke kazen of zoete appeltaart.
