Gudule vertelt je...
Onze wijn is dus geen wijn van verlichte geesten, maar we hopen dat hij toch uw tafel zal verlichten zoals de lantaarn van onze patroonheilige die, ongetwijfeld geholpen door de maan, de weg terug naar huis vond. Een terugkeer naar de grond die onze wijnkelder wil laten ontdekken door de accenten van elk terroir zo goed mogelijk te bewaren.
Wilt u meer informatie en een eigen kijk op de biodynamische landbouw: https://www.bio-dynamie.org/
GUDULE MAAKT WIJN OP HET RITME VAN DE MAAN
In 1969, precies 50 jaar geleden, zette de mens voor het eerst voet op de maan. Daar, in de onmetelijke ruimte, moet de aarde er heel klein en broos hebben uitgezien.
Veertig jaar eerder kwam Rudolph Steiner al tot dezelfde conclusie. Als filosoof en wetenschapper legde hij de basis voor wat we vandaag de biodynamische landbouw noemen, dat wil zeggen een landbouw die de aarde beschouwt als een geheel dat leeft op het ritme van materie, planten en dieren die met elkaar in wisselwerking treden.
De biodynamische landbouw werd lange tijd niet ernstig genomen. Nochtans spreken de resultaten voor zich. Hier, in de bodem die zich vernieuwt. Hier, in de druif die op een natuurlijke grond groeit. Hier, in de wijn die een gerespecteerd terroir uitdrukt. En hier, in het zorgvuldige werk van de wijnmaker.
In onze wijnkelder bepaalt de maankalender het tempo voor de verschillende stadia van het wijnmaken. Een biodynamisch principe waarmee aan specifieke voorwaarden kan worden voldaan afhankelijk van de stand van de sterren (magnetisch veld …). Een beperking die we ons hebben opgelegd, niet voor de folklore, maar omdat anderen voor ons de voordelen ervan hebben vastgesteld (proef dus een Romanée-Conti!).
Om uw ontmoeting met de Urban Wineries voort te zetten nodigen wij u uit het uitstekende artikel te lezen uit de Wine & Spirit Education Trust waar u enkele grote namen kunt ontdekken zoals London Cru of Red Hook Wijnmakerij uit New York City.
En om onze kelder te ontdekken of gewoon om een van onze flessen te ontkurken, het is hier.
GOEDE WIJN MAKEN IN DE STAD? JE MOET HET DRINKEN OM HET TE GELOVEN!
Gudule Winery Brussels is een Urban Winery en sluit zich als dusdanig aan bij de pioniers van het genre.
Een stedelijke wat?
Het is veel meer dan een gesloten kring, het is een familiegeest waarvan de grondbeginselen erop gericht zijn de wijnmakerij in te schrijven in het stedelijk weefsel, deel te nemen aan de plaatselijke economie, dichter bij de consument te komen, het avontuur met hem te delen en tenslotte (en eerst en vooral) wijn te maken, zelfs zeer goede wijn.
Net als de steden waarin ze gevestigd zijn, is elk wijnhuis echter een ander verhaal, een unieke ontmoeting, de verwezenlijking van een droom. Bij Gudule is elke cuvée het resultaat van een nauwgezette assemblage met respect voor het gepassioneerde werk van onze bevriende wijnmakers en het emotionele terroir dat Brussel cultiveert.
Wij maken dus wijnen met een Brussels accent. Wijnen die de emulatie van de stad en de ontmoeting van ideeën begeleiden. Vijf wijnen om te delen rond een goede tafel of bij een picknick in het hart van Brussel, een buitengewone kosmopolitische en multiculturele stad waarvan de wijnen, die vrijelijk verschillende druivensoorten combineren, elkaars echo zijn.
Proef wat in uw oren door een van onze wijnen te combineren met uw favoriete plaat. Een paar suggesties: "Retour du Marché", met zijn mengeling van Grenache noir en Cabernet Franc, zou perfect kunnen passen bij het lied "Brussel"door Dick Annegarn, terwijl "BrusselJacques Brel's "Bruxelles" zou beter passen bij onze vintage wijn "Après-midi au Parc", de Cinsault en Syrah zijn daar ongetwijfeld verantwoordelijk voor. Ben je een rock fan? “TemperplaneDe Belgische band Montevideo's "Temperplane" zal voor u ingezet worden op een "Afterwork en Terrasse" met collega's. Het is aan jou om het te ontdekken.
GUDULE HOUDT VAN ALLE MUZIEK
Heb je liever rood, wit of roze?
Wijn en muziek hebben met elkaar gemeen dat ze mensen samenbrengen. Stel je dus het effect voor dat de combinatie van die twee kan hebben. Een unieke multi-zintuiglijke ervaring die u uitnodigt om ongelooflijke emoties te delen.
Welke wijn bij welke muziek?
Hier zijn er geen grote theorieën die een genre zouden trachten onder te brengen in een vintage, het belangrijkste is dat je ervan houdt. De noten van een wijn, zijn kracht, zijn harmonie zijn allemaal kenmerken die een echo zijn van de klanken die door uw favoriete band of orkest worden voortgebracht. Een gedeelde woordenschat om emoties te vertalen die soms moeilijk uit te drukken zijn. Het eenvoudigste is dus om het zelf te proberen.
