MAGNUM FORMAAT (150CL)

Deze Soirée à l'Opéra is tegelijk kunstenaar, muze én ode aan de inspiratie. Een tijdloos oeuvre dat je verbeelding de vrije loop laat, een stijlvolle en eclectische ervaring. Kortom: een revelatie.

Als een lyrische vlucht zal deze Soirée à l'Opéra al uw zintuigen in vervoering brengen. De smaken uiten zich, vermengen zich en reageren op elkaar om een harmonieus koor te vormen waarin elke smaak zijn persoonlijkheid onthult.

Om deze partituur te componeren, reisden we door de Franse wijngaarden. Eerst, Jurançon, met een Petit Manseng die barst van de aroma's en finesse. Dan de Elzas, met een Riesling die complexiteit en levendigheid niet schuwt. Tenslotte de Bordeaux streek, die de frisheid en exotische tonen van de Sauvignon Gris leverde.

Geconfronteerd met druivenrassen met zo'n assertief karakter, moesten we onze gevoeligheid verdubbelen. Want dat is ook de essentie van een geslaagd kunstwerk, aandachtig blijven voor de natuur en wat zij ons gul aanbiedt. De druiven werden daarom met de hand geoogst om het fruit te bewaren. En we hebben deze filosofie voortgezet in onze kelders. Terwijl de Riesling gedurende het hele proces uitsluitend in roestvrijstalen tanks werd gerijpt, werden de Petit Manseng en Sauvignon Gris gedurende 6 maanden in vaten gerijpt. De 3.750 flessen en 200 magnums werden niet geklaard of gefilterd.