Hoe kan men beter de gemoedstoestand van een beursrendement omschrijven dan door te spreken over vrijgevigheid? De smakelijke gerechten dekken de tafel en combineren wonderwel, net als deze gedurfd geblende cuvée!

• Gamay - Frankrijk, Beaujolais (Saint Germain sur l'Arbresle)
• Carignan - Frankrijk, Rhônevallei (Suze-la-Rousse)
• Mourvèdre - Frankrijk, Languedoc (Montpeyroux)
• Grenache - Frankrijk, Languedoc (Montpeyroux)
• Cabernet Franc - Frankrijk, Bordeaux, Entre-deux-Mers (St Queyret de Pouillac)
• Sangiovese - Italië, Toscane (Montepulciano)

De brigade van Gudule heeft niet minder dan 6 druivensoorten geselecteerd om het recept van deze Retour au Marché samen te stellen. De gulzigheid en frisheid van Gamay ontmoet de kracht van Carignan. De overvloed aan zwart fruit van Grenache contrasteert met de tannines van Mourvèdre. Een vleugje Cabernet Franc voor de complexiteit en Sangiovese voor de structuur maken het plaatje compleet.

Een zorgvuldige selectie van de basisingrediënten is essentieel, maar het zou niets zijn zonder al het werk dat achter het fornuis wordt gedaan. Daarom worden onze druiven met de hand geoogst, en is deze oogst volledig ontsteeld. Wij laten ons leiden door de uitdrukking van de vrucht en doen ons uiterste best om die niet te overhaasten. Zo vonden de vinificatie en de rijping uitsluitend plaats in roestvrijstalen vaten en kregen de 11.000 flessen een lichte filtering.