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Zone Orange 2021 (50cl)

Zone Orange 2021 (50cl)

€120,00

Tirage exceptionnel de 560 bouteilles de 50cl. 

La Zone Orange est un espace de liberté aux possibilités infinies qui mettra vos sens en éveil et électrisera vos papilles. Le Riesling et le Gewürztraminer s’opposent aussi bien qu’ils se complètent dans cette cuvée unique pleine de surprises.

   Vin bio certifié par BE-BIO-01 

Assemblage et vinification

  • Riesling - Alsace
  • Gewürztraminer - Alsace

Ce sont deux cépages emblématiques de l’Alsace que nous sommes allés récolter sur leurs terroirs de prédilection qui composent cet assemblage à parts égales. Mais cette simplicité apparente révèle en réalité un caractère affirmé. D’un côté, l’exubérance et l’opulence du Gewurztraminer. De l’autre, la tonicité, l’éclat et la minéralité du Riesling. Un véritable choc des titans.

Dans cette Zone Orange 2021, tout est une question de détails. On récupère le jus des raisins grâce à un vieux pressoir à cliquet, chaque cépage procède à l’étape de la fermentation dans des barriques ouvertes, la macération dure 15 jours, aucun levurage et très peu de soufre. Le processus se termine par un élevage en cuve inox après assemblage. Pas de filtration avant d’embouteiller les quelques 560 flacons de 50cl.

Dégustation

Explosion aromatique. C’est ainsi que l’on pourrait définir en deux mots seulement la cuvée Zone Orange 2021. Fruits exotiques, fruits secs, notes oxydées maîtrisées, touches d’amandes blanches et amères fraîches…vous ne saurez plus où donner de la tête. La bouche est plus subtile, avec une trame acide très intéressante et des tanins qui enveloppent le palais. Intense, complexe et impressionnant.

Pour en profiter pleinement, buvez-le dans les deux ans et laissez-le s’ouvrir environ une heure avant de le servir. Il sera parfait avec des volailles goûteuses comme le canard ou le pigeon, mais aussi un plateau de fromages généreux.


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