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Soirée à l'Opéra 2020

Soirée à l'Opéra 2020

€22,80

Tantôt artiste, tantôt muse, cette Soirée à l’Opéra est une ode à l’inspiration. Une œuvre intemporelle qui laissera libre cours à votre imagination, une expérience élégante et éclectique...une révélation.

Telle une envolée lyrique, cette Soirée à l’Opéra mettra tous vos sens en émoi. Les saveurs s’expriment, s’entremêlent, se répondent pour former un chœur harmonieux où chacune dévoile sa personnalité.

   Vin bio certifié par BE-BIO-01 

Assemblage et vinification

  • Petit Manseng – Jurançon (Lucq de Béarn)
  • Riesling - Alsace (Riquewirh)
  • Sauvignon gris – Bordeaux Entre-deux-mers (St Queyret de Pouillac)

Pour composer cette partition, nous avons parcouru le vignoble français. Le Jurançon d’abord, avec un Petit Manseng débordant d’arômes et de finesse. L’Alsace ensuite, à travers un Riesling qui ne boude pas la complexité et la vivacité. Le bordelais, enfin, qui nous a délivré la fraîcheur et les notes d’exotisme du Sauvignon Gris.

Devant des cépages au caractère si assumé, il nous a fallu redoubler de sensibilité. Car c’est aussi cela l’essence d’une œuvre d’art réussie, rester à l’écoute de la nature et de ce qu’elle nous offre généreusement. Les raisins ont donc été récoltés à la main pour préserver le fruit. Et cette philosophie, nous l’avons poursuivie dans nos chais. Alors que le Riesling a connu exclusivement des cuves inox durant tout le processus, le Petit Manseng et le Sauvignon Gris, eux, ont été élevés en barriques pendant 6 mois. Nous n’avons effectué ni collage, ni filtration pour les 3 750 bouteilles et 200 magnums.

Dégustation

Laissez-vous entraîner dans un fabuleux voyage sensoriel. Si sa robe à l’éclat doré ne manquera pas de vous éblouir, ce sont bien ses premières senteurs qui feront grimper votre enthousiasme. Les fruits à noyau s’imposent, souligné par un boisé léger. En bouche, le gras et l’opulence sont de mise, avec une délicieuse vivacité en finale pour équilibrer le tout.  

Nul doute que vous saurez l’apprécier avec des plats gastronomiques comme un gourmand foie gras. Cependant, pour une symphonie parfaite, faites-en le compagnon de vos plateaux de fromage ou de vos poissons gras, tels que le saumon, en sauce.

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