Panier

Soirée à l'Opéra 2019

€21,00

Tantôt artiste, tantôt muse, cette Soirée à l’Opéra est une ode à l’inspiration. Une œuvre intemporelle qui laissera libre cours à votre imagination, une expérience élégante et éclectique...une révélation.

À l’instar d’une Soirée à l’Opéra, cette cuvée est un florilège d’émotions. Petit Manseng, Sauvignon Gris, Chenin...tous participent à leur manière à la composition de ce vin de grande classe, médaillé à plusieurs reprises dans des concours internationaux.

   Vin bio certifié par BE-BIO-01 

Assemblage et vinification

  • Petit Manseng – Jurançon (Monein)
  • Sauvignon gris – Bordeaux Entre-deux-mers (St Queyret de Pouillac)
  • Chenin – Loire (Noizay)

Inspirés par les plus grands artistes, nous avons livré une interprétation unique du vin blanc. Le Petit Manseng et son exubérance, le Sauvignon Gris et sa complexité, le Chenin et sa nervosité, chaque cépage joue un rôle décisif dans cette sublime partition. Du Jurançon à la Loire, en passant par Bordeaux, nous avons composé une symphonie inédite.

Imaginer une mélodie demande du temps et de la délicatesse. Ainsi, le Petit Manseng et le Sauvignon Gris ont bénéficié d’un égrappage et d’une macération pelliculaire alors que le Chenin a été pressé directement, en grappes entières. Tous ces raisins ont bien entendu été récoltés à la main. Après une vinification en cuves inox, nous avons poursuivi l’élevage dans le même type de contenant, sauf pour le Petit Manseng qui s’est reposé en barriques de trois vins durant six mois. Enfin, ni collage, ni filtration pour ces 2200 bouteilles.

Dégustation

Ce vin s’explore comme une œuvre. On admire sa couleur jaune paille profonde aux reflets dorés, on se délecte de ses fragrances d’agrumes confits et on savoure sa texture chaude et crémeuse. Dès les premières gorgées, il tapisse le palais et impressionne par sa rondeur. Nul doute que vous ne cesserez de penser à sa longueur en bouche et sa belle acidité.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, ouvrez-le une heure à l’avance. Vous pouvez le servir avec de nombreux plats, mais il ne sera jamais aussi majestueux qu’avec un poisson en sauce ou un fromage fleuri comme un comté. Appréciez-le dans les cinq prochaines années.

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