• Cabernet Franc 
• Syrah
• Sangiovese

À cuvée unique, assemblage qui l’est tout autant. Nous sommes allés dénicher le meilleur de la France et de l’Italie pour réaliser ce vin. Un périple qui nous a emmené dans les terroirs vallonnés de l’Entre-Deux-Mers. Leur Cabernet Franc, ici en majorité à 71%, est responsable de la structure, de la finesse et du potentiel de garde. Plus au sud, entre la Méditerranée et les contreforts montagneux, le Minervois nous a offert une Syrah soyeuse et fruitée. Enfin, départ pour Montepulciano et ses paysages sublimes, où le Sangiovese délivre acidité, complexité et concentration.

La vendange, exclusivement récoltée à la main et égrappée, a ensuite été vinifiée avec la plus grande attention dans nos chais bruxellois. Après un passage en cuve inox, les jus ont profité d’un élevage de 6 mois en barriques de 3 vins pour encore plus de richesse. Puis nous les avons assemblés, trouvé l’équilibre idéal, et laissés reposer 9 mois de plus en cuve inox. Nous n’avons effectué ni collage ni filtration pour les 1150 bouteilles produites.

Dégustation

Imaginez-vous au cœur du superbe cadre de l’Hôtel Amigo et savourez une dégustation qui ne vous laissera pas de marbre. Admirez sa robe profonde avant d’être séduits par son bouquet aromatique. Entre fraîcheur et concentration, il surprend par son expression délicate des fruits rouges et laisse présager un bel équilibre. Une promesse définitivement au rendez-vous dès les premières gorgées ! La bouche est ronde, veloutée, avec des tanins fondus.