Panier
Effervescence au Palais 2019

Effervescence au Palais 2019

€24,00

Aventurier à la recherche de nouveaux challenges gustatifs ? Le bouillonnement tumultueux de l’Effervescence au Palais saura satisfaire la curiosité de vos papilles. Entre agitation et émotion vive, vous prendrez goût à son énergie communicative.

L’Effervescence au Palais est une explosion gustative au dynamisme incroyable. Nous avons choisi un intrépide assemblage de Grüner Veltliner, Pinot Noir et Riesling qui vous réjouira sans aucun doute.

   Vin bio certifié par BE-BIO-01 

Assemblage et vinification

  • Grüner Veltliner – Autriche (Gols)
  • Pinot Noir - Bourgogne (Molesme)
  • Riesling - Allemagne (Rheingau)

De l’Autriche à la Bourgogne, avec un passage en Allemagne, nous avons voyagé pour constituer cette bulle audacieuse. Du Grüner Veltliner, nous avons tiré l’acidité perçante, la minéralité et la fraîcheur, du Pinot Noir, la puissance et le corps, et du Riesling, la richesse et l’opulence. Un périple viticole qui va faire frétiller vos papilles!

Arrivés à Bruxelles après des vendanges manuelles, les fruits ont été pressés en grappes entières. Puis vinification et élevage en cuves inox, à l’exception de 10% du Grüner Veltliner qui se sont reposés trois mois en barriques de trois vins. Pour la prise de mousse, nous avons opté pour la méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille comme nos comparses champenois. Le tirage a été effectué chez Gudule le 17 mars 2020. Nous avons ensuite confié ces quelques 5.000 bouteilles aux bons soins de nos amis du Domaine W à Saintes. Dans leur magnifique chai, notre vin a pu profiter de conditions idéales et d’une attention experte pour un vieillissement sur lattes de 16 mois. Le dégorgement a eu lieu le 3 août 2021.

Dégustation

L’énergie de l’Effervescence au Palais se ressent dès les premières secondes grâce à ses bulles fines et persistantes. Elles apportent du relief à sa robe légèrement jaune paille. Son nez discret joue sur des notes de brioche et de fleurs jaunes. La bouche est superbe, fraîche et acidulée avec une belle salinité.

Agréable et facile à boire, cette cuvée se savoure parfaitement seule à l’apéritif dans les deux ans. Envie de casser les codes ? Essayez-la avec un fruit de mer que les belges apprécient tout particulièrement : la moule.


STAY UP TO DATE

Submit your email to get updates on products and special promotions.