Panier

Diner en Ville 2019

€24,00

Urbain, créatif, anticonformiste...ce Dîner en Ville est un tourbillon de sensations. Prenez une pause bien méritée dans votre quotidien intense grâce à cette cuvée inattendue et hors du temps.

Parce que la vie est une course effrénée, arrêtez-vous un instant le temps d’un savoureux Dîner en Ville. Nous avons tiré le meilleur du Sangiovese, de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre pour vous délivrer une cuvée complexe et harmonieuse.

   Vin bio certifié par BE-BIO-01 

Assemblage et vinification

  • Syrah – Languedoc (Laure-Minervois)
  • Sangiovese – Toscane (Montepulciano)
  • Grenache – Languedoc (Montpeyroux)
  • Mourvèdre – Languedoc (Montpeyroux)

Prêts pour un périple dans les terroirs méditerranéens ? Départ pour le Languedoc, entre garrigue et littoral, où nous avons puisé Syrah, Grenache et Mourvèdre. La première apporte fruité et souplesse, le second chaleur, tendresse et rondeur, le dernier tanins, complexité et potentiel de garde. Satisfaits mais pas encore conquis, nous avons ajouté du Sangiovese toscan pour encore plus de finesse et de structure. Étourdissant !

Dans les chais aussi nous avons eu le souci du détail. Tout commence avec des vendanges manuelles et une vinification en cuves inox. Ensuite, la Syrah et le Sangiovese ont été élevés 6 mois en barriques de trois vins, tout comme une partie du Grenache et du Mourvèdre. Pour le reste, nous avons joué sur la délicatesse de la cuve inox. Et pour préserver leur pureté, ni collage, ni filtration pour les 4800 bouteilles.

Dégustation

La robe pourpre profonde de ce Dîner en Ville laisse place à des senteurs complexes de réglisse, d’anis et de chocolat. Laissez-vous séduire par sa bouche fruitée et opulente. Sa chaleur se mêle à des tanins souples et des notes de cassis. Gourmand, épicé, vif, on aime son équilibre.

Pour une dégustation optimale, ouvrez-le à l’avance et carafez-le. Les plus fins gourmets l’apprécieront particulièrement avec une viande en sauce comme une carbonade flamande. Les plus audacieux l’associeront à un dessert chocolaté. Les plus philosophes en feront leur vin de méditation. A boire dans les six ans.

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