Urbain, créatif, anticonformiste...ce Dîner en Ville est un tourbillon de sensations. Prenez une pause bien méritée dans votre quotidien intense grâce à cette cuvée inattendue et hors du temps.

• Syrah – Languedoc (Laure-Minervois)
• Sangiovese – Toscane (Montepulciano)
• Grenache – Languedoc (Montpeyroux)
• Mourvèdre – Languedoc (Montpeyroux)

Prêts pour un périple dans les terroirs méditerranéens ? Départ pour le Languedoc, entre garrigue et littoral, où nous avons puisé Syrah, Grenache et Mourvèdre. La première apporte fruité et souplesse, le second chaleur, tendresse et rondeur, le dernier tanins, complexité et potentiel de garde. Satisfaits mais pas encore conquis, nous avons ajouté du Sangiovese toscan pour encore plus de finesse et de structure. Étourdissant !

Dans les chais aussi nous avons eu le souci du détail. Tout commence avec des vendanges manuelles et une vinification en cuves inox. Ensuite, la Syrah et le Sangiovese ont été élevés 6 mois en barriques de trois vins, tout comme une partie du Grenache et du Mourvèdre. Pour le reste, nous avons joué sur la délicatesse de la cuve inox. Et pour préserver leur pureté, ni collage, ni filtration pour les 4800 bouteilles.

Dégustation